גרשון דמבינסקי, יליד ירושלים, נמנה עם ותיקי התזמורת אליה הצטרף בשנת 1977. החל משנת 1982 מכהן כקלרנית ראשון. דמבינסקי הוא נצר למשפחת מוסיקאים -2 בני דודיו נגנו שנים רבות בפילהרמונית של ה BBC ובפילהרמונית של ניו יורק. הוא בוגר בית הספר הגבוה למוסיקה ולדרמה גילדהול בלונדון, שם למד בהדרכתו של יונה אטלינגר וזכה בפרס של עיריית לונדון על נגינת מוסיקה קאמרית.
עם התזמורת הסימפונית ירושלים ניגן תחת שרביטם של טובי המנצחים בארץ ובחו"ל. כסולן דמבינסקי הקליט והופיע כסולן תחת שרביטם של מנדי רודן, אורי סגל, לוקאס פוס ויאנוש פירסט. הוא
השתתף בקונצרטים רבים של הרכבים שונים ומגוונים בתחום המוסיקה הקאמרית בארץ ובחו"ל ובהם קונצרט עם שלישיית בורודין הנודעת, שנערך במסגרת פסטיבל ישראל.
וביצע בבכורה יצירות רבות של מלחינים ישראלים וזרים. הוא הקליט והופיע כסולן עם התזמורת ובהרכבים קאמריים שונים. הוא הופיע בפסטיבל הבינלאומי למוסיקה קאמרית בירושלים ובמסגרת פסטיבל ישראל ניגן עם שלישיית בורודין. דמבינסקי הינו חבר קבוע באנסמבל המאה ה-21. התקליטור "פנטסיה לקלרנית" בנגינתו ראה אור בחברת סי-די-איי וזכה לשבחי הביקורת. בשנים 2002-2003 עסק בהוראה בגרמניה, שם גם הופיע ברסיטלים ומאז הינו מוזמן תדיר להופעות במסגרות שונות במדינות אירופה. דמבינסקי מרבה לנגן עם קבוצת קונצ'רטינו שטוטגרט, עימה השתתף בקיץ האחרון בסיור הופעות בגרמניה ובדנמרק. לאורך השנים עסק בהדרכה והוראה והעמיד תלמידים רבים.